Интенсив "Как открыть кофейню, пекарню или кондитерскую"

Приглашаем на авторский интенсив "Как открыть кофейню, пекарню или мини – кондитерскую".

Программа и расписание интенсива:

10:30 – 11:00 – регистрация и приветственный кофе

11:00 – 11.30 – шаг 1. Концепция и финансовое планирование.

• Как выбрать рентабельную и успешную концепцию
• Какой нужен бюджет чтобы открыть проект
• Как просчитать предполагаемый доход, чтобы потом не продавать дачу. Правильное финансовое планирование
• Как расчитать какое количество продаж в день необходимо 
• Поиск помещения, подводные карты договоров.

11:30 – 12:00 – шаг 2. Маркетинг

• Нужен ли он малому бизнесу 
• Как сделать так, чтобы о тебе узнали
• Сила социальных сетей
• Как заставить гостя вернуться

12:00 – 12:15 – кофе-брейк

12:15 – 12:45 – шаг 3. Регистрация предприятия и разрешительная документация

• Регистрация предприятия
• Какие еще нужны регистрационные и разрешительные документы для работы
• Проверки. Кого ждать и кого бояться

12:45 – 13:15 – шаг 4. Дизайн и ремонт

• PINTEREST VS Дизайнер интерьера
• Сколько стоит проект
• Имеет ли значение дизайн и какое
• Бренд в интерьере

13:15 – 14:00 – обед

14:00 – 15:00 – шаг 5. Поставщики – надежные партнеры

• Как правильно вести переговоры с поставщиками
• Почему поставщики надежные партнеры, если с ними дружить
• Как можно сэкономить на оборудовании 
• Какие компании дают оборудование и за что
• Какую программу учета выбрать и сколько это стоит
• Можно ли обойтись без инвестиций на оборудование
• Профессиональное или бытовое, новое или б/у
• Как на самой минимальной площади сделать все

15:00 – 15:30 – шаг 6. Команда

• Босс VS Лидер
• Who is who: организационная структура заведения
• Особенности работы с поколением Z
• Пошаговый план поиска команды мечты
• Как составить привлекательное описание вакансии
• Скрининг резюме
• Секреты эффективного отбора 
• Для чего нужна программа обучения и внедрения 
• Как влиять на удовлетворенность сотрудников работой, нематериальная мотивация
• Как правильно взаимодействовать с каждым членом команды и кто эти люди
• Должностные инструкции и чек-листы , для чего они нужны

15:30 – 15:45 – кофе-брейк

15:45 – 16:30 – шаг 7. Меню

• Как заработать на морковке и воде
• Секреты оптимизации работы кухни и бара
• Как найти повара и баристу мечты
• Идеальное меню. Сколько и какие блюда и напитки должны быть в меню
• Как правильно прописать технологические и калькуляционные карты
• Организация бесперебойных процессов кухни и бара

16:30 – 17:00 – шаг 10. Старт/первая неделя работы

• Что такое тест-режим
• Как не закрыться в первый день
• Ежедневная операционная деятельность
• Как контролировать все процессы

17:00 – блок "Вопрос-ответ" и закрытие интенсива.